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6款豆腐热量排行曝光 冻豆腐竟属高热量

加新网CACnews.ca| 2021-4-10 00:55 |来自: 世界日报

豆腐是好的蛋白质来源。 (ingimage)


豆腐是一种以黄豆为主要原料的块状豆制品食物,在亚洲国家很普遍,含有多种营养物质,主要是蛋白质和添加的钙或镁等金属元素,能降低体内胆固醇,还有助于神经、血管、大脑的发育生长,也有“植物肉”的美称,也是不少健身族补充蛋白质的“高CP值好物”,爱健康营养师珊珊列出了高热量豆腐和低热量豆腐,其中“冻豆腐”也列于高热量豆腐第三名,让人意外。


营养师珊珊在脸书专页发出一张“豆腐怎么选”的图表,其中包含了高热量豆腐,前三名分别是百页豆腐、小三角油豆腐和冻豆腐,另外低热量豆腐前三名则是嫩豆腐、传统豆腐、鸡蛋豆腐,她也提醒大家“想要增加肌肉量,减少脂肪量,一定要补充足够的蛋白质,大家可以依照热量选择自己适合的豆腐”。


实用的图表一出后也引起网友讨论,也有人疑惑“为什么冻豆腐是高热量 ?”营养师解释,“冻豆腐是由嫩豆腐冷冻而来,去掉含水量后每100公克的热量自然会较高。另外烹调过程可能会吸饱汤汁,额外摄取到的热量也会更多”。


吃豆腐有不少好处,豆腐是优质植物蛋白,可以保持肌肉质量,人体需要多热量来代谢蛋白质,多吃蛋白质也能加速代谢,大豆蛋白也能改善肠道环境,豆腐含膳食纤维,是热量低又低GI的好物,低GI值让血糖缓慢下降,也比较不会感到饥饿,对女生来说,豆腐能补充女性贺尔蒙,吃豆腐吸收大豆异黄酮,可以补充雌激素。



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