借12万卖冷冻水饺 华女年创450万业绩

饺子。示意图。Photo by Matthieu Joannon on Unsplash

畅销冷冻水饺品牌“饺子女儿”（Dumpling Daughter）首席执行官刘娜迪（译音，Nadia Liu Spellman）并非在普通家庭经营的小餐馆长大。她的父母凌莎莉（译音，Sally Ling）与刘南在波士顿拥有一家颇受欢迎的高级中餐厅Sally Ling's；数十年来，烹饪家茱莉亚·柴尔德（Julia Child）、华裔大提琴家马友友（Yo-Yo Ma）等名人都是座上宾。

成长经历的耳濡目染，让刘娜迪认识到分享正宗中式美食的价值，并激励她在2014年开了第一家“饺子女儿”。依据家传食谱，除了餐厅之外，她也在超市贩售工厂制作的冷冻水饺。

CNBC电视节目“Make It”报导称，从2022年11月到2023年10月，这些冷冻水饺，加上在亚马逊网站销售的其他产品，总共进帐450多万元。刘娜迪表示，她的三家餐厅都在波士顿地区，是这些收入的主要来源，每天最多能卖出 4000个饺子。

41岁的刘娜迪在接受CNBC访问时指出，“饺子女儿”刻意与父母所经营的餐厅做出区隔。因为父亲告诉她，如果想进入餐饮业，就不该开一家高级餐厅；相反的，要创建起一种商业模式，可以卖出很多东西，但又不用事必躬亲。

尽管父母亲的餐厅经营有成，但起初他们并不希望刘娜迪从事餐饮业。开餐厅影响亲子关系，她父亲曾劝她找份能自给自足的职业。刘娜迪曾搬到纽约，在金融业待了五年。但她了解到比起坐办公室，自己更热爱烹饪与在餐厅工作。

于是她募集了约12万元，其中大部分来自亲友伸援的两笔贷款，在自幼成长的麻州韦斯顿（Weston）开了第一家“饺子女儿”。

她的创业故事吸引了媒体注意，刘娜迪说，人们都想一探知名餐饮第二代所开的餐厅有何不同。人潮随之涌至，开业三个月后，“饺子女儿”餐厅门外与大楼周围便排起了长龙，店内食品经常销售一空。

如今“饺子女儿”开始在亚马逊上贩售更多的商品，如特制的红糖、辣椒油蘸酱。目前，在东岸与中西部地区超市卖的盒装冷冻水饺以及新产品，约占营业额的三分之一，一年带来100多万元的收入。

刘娜迪预计，“饺子女儿”至少还需要两年时间才能获利，但她希望他们努力开创的电子商务，能使商品成为家喻户晓的品牌。她的目标不仅是扩大公司的业务范围，而是让“饺子女儿”能长久经营下去、服务更多客户。

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