麦当劳品项史上最失败 这款汉堡被骂翻“肉柴难吃”

麦当劳1991年推出“麦瘦汉堡”，结果因汉堡肉因用鹿角菜胶当链接介质，缺乏脂肪，反而失败。（取自Youtube）

连锁速食店麦当劳几乎踪迹遍及全球，但麦当劳推出的产品并非总是热销如“大麦克”(Big Mac)，失败的案例也不少，其1990年代推出的“麦瘦豪华”(McLean Deluxe)汉堡就是经典，这款脂肪仅10克的豪华汉堡推出后，被嫌口味柴柴的，没味道，被讥为“麦无能堡”(McFlopper)，推出五年后悄悄下架。

“每日餐点”(Daily Meal)报导，麦当劳不时遭到批评，说供应的食品里没健康选项，于是在1991年推出“麦瘦豪华”汉堡，号称91%无脂肪。相形大麦克有26克脂肪，麦瘦豪华汉堡只有10克，希望能吸引喜欢麦当劳却对高脂产品却步的人。

虽说麦瘦豪华汉堡似乎完美解决麦当劳的难题，大多数消费者却说吃起来不好吃，干燥如柴，还被不买帐的消费者讥为“麦无能堡”，最后只能在1996年撤出产品清单。

麦瘦豪华汉堡尝来很柴的秘密，原来是用海藻萃取的“鹿角菜胶”(carrageenan，又称卡拉胶)来当低脂汉堡肉的黏着介质，拜其所赐，麦瘦豪华汉堡虽只有10%的脂肪，但没有脂肪就减损口感。

消费者一发现这种低脂汉堡原来是用鹿角菜胶做的，很快就拿其成本来开玩笑，舆论对新汉堡很快变得不留情面。归根究柢，消费者在乎的是麦当劳汉堡的口味，而非含脂成分。

麦当劳因为大麦克以及形状独特的麦克鸡块(McNuggets)而闻名遐迩，所以只要菜单上远离顾客预期口味及风格太远的产品，接受度都很差。例如麦当劳曾多次尝试想推出意大利餐点如麦克披萨(McPizza)、麦克意大利面(McSpaghetti)，结果都没收到预期中的顾客喜爱。

麦当劳1996年推出“亚契豪华”(Arch Deluxe)汉堡，本想主打成年顾客，同年推出的广告，内容居然是孩子们看到亚契豪华汉堡就很嫌恶；接获反弹后，麦当劳改弦易辙，可惜转得太剧烈始终没成功，斥资2亿元的亚契豪华汉堡只能走入历史，成为代价不菲的错误实验。

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