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主厨整理出九种迹象,可以透露一家餐厅厨房是否很脏,要不要敬而远之。餐厅厨房示意图,非新闻事件图。(美联社) 不少在餐饮业当厨师的人选择外食的时候,都会注意到该餐厅的卫生环境,“Buzzfeed”新闻网站近日报导主厨们所整理出餐厅很肮脏的九种迹象,提醒外食族要小心,凡有迹象出现,别去那家餐厅吃,食品品质、环境卫生、餐厅员工关系都可能出毛病。 首先、走进一家餐厅地板,发现鞋子黏黏的,可以肯定餐厅不常打扫,可以马上转头就走。 第二、一位主厨表示,他最重味觉,如果一家餐厅让他闻到酸臭,或者消毒水的味道,代表食物腐败或打扫不妥当。其他当过厨师的网友支持他的这项见解。 第三、另位当主厨的Reddit网友指出,一家餐厅的菜单庞大,代表他们供应的餐点要不是冰冻、预制,就是加热的,或者食物成分并不十分新鲜,要提高警觉。预制食品有可能对健康造成风险,料理或保存不当,食客就可能食物中毒。 第四、不只一位自称当过主厨的Reddit网友指出,假如一家餐厅的食谱贴图,显然不是由他们厨房料理出来的,就该提高警觉。 第五、发现果蝇。有果蝇就代表厨房很脏。果蝇虽不咬客人,但会携带很多病菌。 第六、远离自助餐桌及沙拉吧;很多时候菜色只是一再添上,菜盘及餐具并未妥善清洗。 第七、每个餐饮学校老师都说,菜单上如拼错字词,都是故意的,因为这样就不必卖你真货,例如“鳕鱼排”写成“雪鱼排”,就是很好例证,值得警觉。 第八、如果菜单本身就超级脏,从未清洁过,那么代表那家餐厅一切都不卫生,超脏的。 第九、留心服务生团队。假如他们当中,大多人看来面带不满,或者意气消沈,餐厅大概就不太妙;他们自己都没受到好的待遇,可能也不太在意你吃到什么。 |
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