买食物先看标签能保命 买好市多牛肉“留意这个字”

网友呼吁买食物前要先看标签。（取材自小红书@Ms.鱼玩子）

许多人买食物时都没有特别检查标签的习惯，不过有网友呼吁，这个小动作非常重要，甚至与生命安全有关，他直言“养成买东西看标签的习惯能保命”，他以美国好市多的牛肉举例，若不是先检查标签，他也不会发现“要煎熟了才能吃”，否则可能把细菌吃下肚。

一名在美华人于小红书贴文提醒大家养成“买东西看标签”的习惯，因为这个小动作可能关乎健康甚至生命安全。此次讨论的焦点是“Blade Tenderized”标示的牛肉，这种加工方式虽然能让肉质更嫩滑，却可能带来细菌污染风险，消费者在选购时应特别留意。

Blade Tenderized（刀片嫩化）是一种利用机械刀片或针头穿透肉类纤维的加工技术，旨在提升口感，但此过程可能将肉类表面的细菌（如大肠杆菌、沙门氏菌）带入内部，使其更难通过常规烹饪方式杀死。若消费者将此类牛肉煎至3分、5分甚至7分熟，可能会增加食物中毒的风险，尤其对免疫力较弱的群体，如儿童、孕妇、老人或慢性病患者，影响更为严重。

美国农业部（USDA）针对这类产品提出了安全建议，建议消费者将Blade Tenderized的牛排至少加热至145°F（63°C），并静置3分钟以确保安全，碎肉类则需达到160°F（71°C）以上。此外，这类经过特殊加工的肉类通常会在包装上贴有相关标示，因此消费者在选购时务必仔细查看标签。

除了温度控制，食品卫生处理也是降低风险的重要措施。专家建议避免生肉污染其他食材，并确保所有接触生肉的器具与双手彻底清洁，以减少交叉感染的可能性。

这则小红书讨论让许多消费者开始重新审视自己的购物习惯，意识到“买东西看标签”的重要性。不少网友表示，过去从未注意过这些细节，现在才发现一些潜藏的食品安全风险，并开始更加谨慎地选购食品。未来，如何通过正确的购物与烹饪习惯降低食品安全隐患，将成为更多消费者关心的议题。

其他人则留言“确实，理论上来说只有整块的牛排可以吃非全熟的，但很多做burger的餐厅都使用肉馅做的burger，而且可以选medium”、“很早以前就发现了然后就不买Costco的牛排了”、“哪里的肉我都是吃全熟，生蚝也是”。

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