天天吃微波便当、喝含糖饮伤身？ 研究揭“大脑隐形杀手”影响专注力

医师提醒，含高钠与精制糖的超加工食品，恐大大增加身体负担；示意图。（123RF）

开会容易分心、工作效率下降，甚至常觉得脑袋不灵光，是年纪大了或睡眠不足吗？医师提醒，问题可能出在每天吃进肚子的食物。澳洲最新研究发现，超加工食品摄取愈多，专注力表现愈差，即使平时有吃蔬果、遵循健康饮食原则，含高钠与精制糖的超加工食品仍大大增加身体负担。

台湾联欣诊所院长颜佐桦表示，门诊经常遇到40多岁的中生代主管或稍长的熟龄族群抱怨，开会时难以集中精神、思绪不如以往清晰。除了睡眠、压力及老化因素，日常饮食也可能是影响大脑认知功能的重要环节。

现代人生活忙碌，超商微波便当、加工肉品、含糖饮料及包装零食，成为不少上班族的日常选择。颜佐桦说，这些经过多道工业程序制成、含有高度精制原料或多种添加物的食品，被称为“超加工食品”，过去已有研究发现，其摄取量与心血管疾病、第二型糖尿病及肥胖等健康问题具有关联。

今年4月发表于“阿兹海默症与失智症：诊断、评估及疾病监测”期刊的研究，进一步将焦点转向大脑。澳洲莫纳什大学研究团队分析2192名40至70岁、未罹患失智症的成年人，透过饮食问卷及认知测验，探讨超加工食品摄取量与专注力、记忆力及失智风险指标的关系。

结果发现，饮食中超加工食品的重量占比每增加10个百分点，专注力测验分数平均下降0.05分。摄取量最高的族群，专注力表现也明显较差。不过，研究并未发现超加工食品摄取量与记忆力有显著关联。

颜佐桦指出，超加工食品可能透过多重途径影响大脑健康，这类食品缺乏天然膳食纤维，且含有较多精制碳水化合物，可能造成血糖波动，增加胰岛素阻抗风险。部分食品添加物也可能影响肠道菌相，进而透过连结肠道与大脑的“肠脑轴”，影响神经系统运作。

临床观察，经常摄取超加工食品的人，也较容易同时出现高血压、高胆固醇、肥胖等健康问题，这些都是已知与失智风险相关的因素。另外，澳洲研究团队将整体饮食品质纳入分析后，超加工食品摄取量与专注力下降的关联仍然存在。

颜佐桦提醒，当发现自己最近容易分心、思绪不集中时，除了检视睡眠与生活压力，不妨重新盘点每天的饮食，减少含糖饮料、加工肉品及包装零食，增加天然、少加工食物的比例，从日常餐桌开始照顾大脑健康。

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