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加拿大创业者布莱克·丁金花费了10年时间从大象粪便中提炼出世界上最贵的象屎咖啡。据丁金介绍，大象每吃下33公斤咖啡豆才能产出一公斤象屎咖啡，因为大部分咖啡都在大象走动或游泳的过程中丢失了。
丁金出品的象屎咖啡每100克售价180欧元。在一些五星级酒店或米其林餐厅里，一杯冲泡好的象屎咖啡售价超过60美元，是全世界最贵的咖啡。 象屎咖啡，被称为“黑色象牙”的咖啡豆，是经亚洲象“自然提炼”出来的，咖啡果在大象肠胃的消化过程中，酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白质，因此这种象屎咖啡口感不苦，具有牛奶巧克力、坚果、以及红浆果和少许香料的芳香。
随着社会发展，咖啡现在已经进成为了大众饮品，进入寻常百姓家。如茶叶一样，咖啡也分为很多种类，有不同的价格。但令人匪夷所思的是，咖啡中的一些珍品大多都是某些动物的便便，这些便便咖啡主要有“猫屎咖啡”“象粪咖啡”和“鸟粪咖啡”等。 猫屎咖啡，产于印尼，在印尼大量种植着咖啡，当地有一种长着尖尖的嘴巴和深灰色皮毛的杂食野生动物，名叫麝香猫。这种猫最喜爱吃新鲜的咖啡豆，当麝香猫将新鲜的咖啡豆吃进肚子以后，经过几番的发酵、消化，最终成为猫的便便而被排出体外。
猫屎咖啡之所以那么昂贵是因为能产出猫屎咖啡的麝香猫极其稀少。而且麝香猫产出的未经消化的咖啡豆数量也很少，经过精致的加工之后，1斤的猫粪中仅能提取150克的咖啡豆，翻炒的时候咖啡豆还会再产生折损，所以就导致猫屎了咖啡极其昂贵。目前猫屎咖啡一公斤的价格在500到600美元。 2006年，巴西的一些庄园推出当地出产的“鸟粪咖啡”，由南美特有的雏种肉垂凤冠雏产出。因为肉垂凤冠雏是素食动物，其消化道的菌种、消化液、与杂食性的麝香猫大不相同，它的消化能力比较弱，无法消化咖啡豆，所以豆荚连同包裹着的豆子会被再一起排出体外。与“猫屎咖啡”相比，“鸟屎咖啡”被保护的更好，染上杂味的概率会少很多。
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财经 昨天 14:10
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