当心！吃寿司前仔细看看再下口在黑工厂注入毒气陈年腐肉也粉红鲜亮！

加新网CACnews.ca| 2018-5-30 16:28

你敢相信吗？在各地海鲜店和寿司餐厅，你吃到的“新鲜”鱼类产品可能已是好几年的陈年鱼肉。这些鱼肉之所以看上去新鲜粉嫩，是因为被人为地充满一氧化碳（CO）气体。

据《每日邮报》报道，这种处理方法最常用于金枪鱼，也是许多海外供应商使用的方法，这意味着各国时刻都可能正在吃两年前捕获的鱼。

一氧化碳是一种无色无味的气体，它能保存金枪鱼肉，并在金枪鱼肉自然变成棕色时保持其鲜亮的粉红色外观。越南一家鱼加工厂拍摄的视频显示，工人们把发黑的金枪鱼排放进“气体注入机”。经过一氧化碳熏陶的鱼肉取出来后，竟然神奇地变成粉红色，看上去新鲜美味。当这道工序完成后，粉饰好的鱼肉就被放入塑料包装并运往海外。

这种令鱼肉看起来鲜亮的做法非常令人担忧，消费者可能会被诱骗购买看起来比实际新鲜的鱼。使用一氧化碳处理的金枪鱼，即使鱼肉腐烂了，仍能够保持着鲜艳色泽，但一氧化碳不能延长金枪鱼肉质的保鲜期。

然而，这里有一个明显的漏洞。那就是在任何食品的生产过程中，一氧化碳都可以用作加工助剂，除非用于改善或改变鱼肉的颜色，才是违法的。

对于料理师傅来说，CO金枪鱼不是个陌生的词语，但是各位食客吃起美味来可就想不了那么多了！从良心和道德上来说，这是不被允许的欺骗。当你吃到的金枪鱼没有美味和鲜味，颜色缺乏光泽，肉质有些干粘、缺乏弹性时，那可要留神了。你可能是吃到了用一氧化碳处理过的金枪鱼。

而实用经一氧化碳处理过的金枪鱼中毒的案例也并不少见。生食已经变质而色泽似乎新鲜的金枪鱼会导致急性肠道疾病，严重的还会引起食物中毒，多食甚至可能对人体的肾脏、肝脏造成损害。所以在食用时还是要多加小心。

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