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加拿大新闻网（CACnews.ca）报道，还记得前一段时间Costco不断的在召回冷冻食品让人很担心吗？现在真的出大事了，在美国的几个州，已经爆发了细菌感染，8个严重感染的病患中已经有2人死亡。其原因是，数以百万计的冷冻食品染上了致死率甚至高过沙门氏菌及肉毒杆菌的李斯特菌。 而此次受感染的食品遍及美国和墨西哥。加拿大也在其中！ 根据美国食品药品监督管理局（Food and Drug Administration，FDA）的报告，李斯特菌病的患者的死亡率是18%。美国疾病控制中心（CDC）表示，李斯特菌对65岁以上、免疫系统不佳的人最为有害，而孕妇也是李斯特菌的高危人群。 令当局担心的是，这一次想阻止李斯特菌的蔓延是极为困难的事，因为被细菌感染的产品从2014年起就已经开始在加拿大销售，而李斯特菌的潜伏期极长。 罪魁祸首就是含有李斯特菌的美国产冷冻蔬菜！ 现在政府呼吁人们检查自己的冰箱并召回数以百万记的被污染产品，CBS新闻表示，这是北美近代最大的食品召回事件之一。 加人常去的连锁店也有含菌食品 自有品牌也不例外 加元下跌，导致进口食品的价格上涨，购买冷冻蔬菜水果包人大增。因为蔬菜可以炒菜做汤，冷冻水果极为适合自制冰沙等冷饮。冷冻食物很方便，而且和新鲜食物相比，可选的范围极大，从芒果到青椒，从豌豆到胡萝卜，甚至有些类型的食品只提供冷冻包装，譬如豆类和玉米等。 此外，许多人认为，低温冷冻的条件应该不利于细菌生存，但此次爆发的细菌与众不同，李斯特菌在低至零度的冷藏温度下仍可缓慢地生长，一般的冷冻也不足以将它们杀死。 供应这些冷冻食品的美国华盛顿外的CRF Frozen Foods, LLC所生产的冷冻食品，有超过40种不同品牌的食品在多家大型连锁超市销售，包括Costco、Target、Trader Joe’s和Safeway等，  而食物药品监督管理局FDA召回的名单长的令人害怕，有400多个产品在召回名单之中。包括西兰花、萝卜、南瓜、菜花、玉米、青豆、意大利豆、羽衣甘蓝、韭葱、洋葱、青椒条、土豆、菠菜、红薯、草莓、混合蔬菜包等全部都受到了李斯特菌的污染。  Costco此前召回的2.5公斤包装的甜豌豆就是因为它们受到了李斯特菌的污染。 受影响的产品不仅仅有CRF品牌下的冷冻食品，还包括了Trader Joe’s 和Costco.等大型超市的自有品牌。因为这些超市旗下的打包公司Piggly Wiggly,Kroger 和ConAgra foods会将CRF的产品重新分装，或是作为原料使用。  用受到污染的蔬果制作的产品也会导致疾病，汉堡、pizza也不例外 销售含菌食品的零售商和区域分销商还包括Target和Midwest grocery旗下的Hy-Vee Foods，这导致位于东京的味之素温莎（Ajinomoto Windsor）公司制造约4700万磅的产品也因为含有CRF的蔬菜而被召回，这部分食品也在加拿大和墨西哥销售。 而这还只是冰山一角。 “毫无疑问，大量的产品受到感染.....李斯特菌是一种潜伏时间长的疾病，冷冻产品的长保质期使疾病的爆发问题更为严重，”联邦疾病控制和预防中心的疫情应对小组组长Matthew Wise表示。 4月22日，最开始政府只召回了受细菌感染的11种冷冻蔬菜产品，5月2日，食物药品监督管理局FDA和疾病预防控制中心CDC最近开发的全基因组测序（whole-genomesequencing of food-contaminating bacteria，一种追踪沙门氏菌、李斯特菌和大肠杆菌的基因组成的系统，通过检测细菌的DNA，追踪到受感染的工厂）发现，2014年5月1日后在CRF华盛顿工厂生产或加工的冷冻有机和水果、蔬菜产品全部受到感染。  FDA和DCD甚至在2013年生病的人的血液中也发现了基因相似的李斯特菌。 CRF发言人表示，他们已经关闭了工厂，试图查清污染的来源，并尽可能的召回售出的产品。 现在不知道有多少人是因此而生病甚至死亡的，也不知道今后还有多少人会受到感染。 什么是李斯特菌 它到底有多可怕  当局表示，可能是因为李斯特菌的污染水平不高或是散布的不均匀，这一次还没有发生单一地区的严重疾病爆发情况，但仍在继续监测。 根据香港卫生署和wiki的介绍，李斯特菌（学名：Listeria monocytogenes），又名单核细胞增生性李斯特菌、李氏菌，主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一，能造成二至三成的感染者死亡。  2016年1月，受感染的沙拉导致李斯特菌加拿大东部受到严重感染的7人中有1人死亡。美国则有12人严重感染，1人死亡。 2008年，加拿大多伦多肉类加工产被污染，导致20人死亡。震惊全国。 美国疾病管制中心肠道疾病流行病学小组负责人Patricia Griffin指出，李斯特菌引起的轻微肠胃炎是很常见，但是李斯特菌一旦侵入血流，导致李斯特氏病，则是致命的。 李斯特菌在美国每年约引起2500起病例、500人死亡，其中李斯特菌症是导致死亡的主要病因，其致死率甚至高过沙门氏菌及肉毒杆菌。让李斯特菌更具危险性的原因是它进入血流，进入淋巴系统与侵入脑部，脑炎和脑膜炎是李斯特氏症患者主要的死亡原因。 李斯特菌能在低温环境下生存及繁殖，所以在冷藏食物中仍可生存、繁殖，直到细菌数量可以传播并导致疾病产生。 被李斯特菌污染的食物不会看起来或是闻起来像是坏了，但是它仍能让人生病。 单靠清洗是无法除去李斯特菌的，只有烹煮到71度以上才能杀死李斯特菌。 它的潜伏期约为3-70天，李斯特菌食物中毒患者的症状可能在吃下受污染的食物后3天即出现，一般是在1至3周左右出现症状，不过，有些人会在吃下受污染的食物后2个月才发病。 李斯特菌感染可导致一系列症状包括：肺炎，发热，咽喉炎，腹痛腹泻，脖子僵硬、恶心、代谢失调、全身疼痛、脑膜炎，败血病、严重时可引致死亡。 对高危人士如孕妇、初生婴儿、长者、长期病患者或免疫力较弱的人士来说，李斯特菌异常危险。感染李斯特菌病的孕妇虽然一般症状轻微，但可能会将病菌传给胎儿，导致流产、胎儿夭折，或引致新生婴儿患上败血症或脑膜炎。 李斯特氏病患者几乎都需住院治疗，包括2周的抗生素疗程，若是脊椎穿刺发现脊髓液有感染，治疗时间则需4周。 召回的名单  部分召回的名单 FDA完整的召回名单 Recalls, Market Withdrawals, & Safety Alerts > CRF Frozen Foods Expands Voluntary Recall to Include All Frozen Vegetable and Fruit Products Due To Possible Health Risk http://www.fda.gov/Safety/Recalls/ucm498841.htm FDA建议如果顾客购买了这批商品，应当立即用胶袋封好扔进垃圾桶，接下来需用温水及肥皂洗手。 如果你认为你可能买到受污染的食物，请用肥皂水彻底清理你的冰箱，之后用含氯的稀释漂白剂擦拭。 如何避免李斯特菌感染？ 在选购易被李斯特菌污染的食物（尤其是保质期较长的冷藏即食食物）时，应注意查看食物包装是否完好。如果发现包装有破损，最好不要购买。 在食物选择方面，要避免饮用未经杀菌处理的牛奶，或进食未经杀菌处理的乳制品。孕妇、老年人及免疫功能受损的人士应避免进食高风险的食物。  同时，妥善地贮存食物也很重要。 需要特别提醒的是，冰箱并不是保险箱，在冰箱里一样有可能滋生李斯特菌。  近三分之二的李斯特菌感染者被证实他们家里的冰箱中都有李斯特菌。因此，要定期对冰箱进行清理、消毒，存放在冰箱里的剩饭剩菜、熟肉制品也最好充分加热之后再吃。
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