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| 最新研究发现，有超过半数的加拿大人，特别是有健康问题的人士担心，他们购买的食物中含有标签未注明的成分，而避免成为这种食品欺诈的受害者又非常难。 Dalhousie大学的一项网上调查发现，有63%的受访者表示，食品欺诈的现象很普遍，对此感到担忧。 对于那些有食物不耐症的人而言，这种担忧更甚。 担心出现严重后果 首席研究员Sylvain Charlebois指出，这可能是因为食物过敏人士在食用错误标签的产品后，会出现严重的后果。 他称食品欺诈问题已经很严重，大家都清楚这一问题的存在，但是不知道如何应对。 加拿大防食物过敏机构（Food Allergy Canada）的负责人Beatrice Povolo表示，对过敏人士而言，成分表是他们的生命线。 “他们需要一份准确、真实、完事的成分表，以决定是否适合购买。” 橄榄油含花生 橄榄油是最常见的一种含有未标注成分的食品，往往用花生油或豆油稀释，而这两种都是过敏物质。 加拿大食品检验局每年会接到40宗消费者投诉，投诉的问题包括替代成分、标签上的成分有误或有误导。 食检局还在2012年至2013年对橄榄油等部分欺诈产品进行跟踪调查，发现有过30%的抽检产品不合格。 食品欺诈背后的动机显然与金钱有关，要么为了提高售价，要么为了降低成本。 海鲜最容易上当 海鲜是最容易受欺诈的一类，因为很难追踪其来源地，也很难分辨不同的鱼类，特别是已经加工过的。 Charlebois指出，在更先进的技术帮助消费者自行鉴定食品标签之前，消费者只有依靠问询店家或食品的源头来保障自己的安全。 一个好的方法是尽量购买未经加工的食品，这样就很难隐藏让人意外的成分。
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