7岁女孩吃了黑木耳 竟致多器官衰竭 4次换血 生命垂危 只因这个致命错误！

7岁的雯雯已经在医院ICU的抢救了一个多星期，全身血液置换了4次，面容苍白。本来过了这个暑假，雯雯就要去读小学了……而现在，只听见她身边呼吸机发出滴滴声……而导致她现在生命垂危的，竟是一盘非常受中国人喜爱的家常菜！

一盘黑木耳竟使全家进医院

7月27日中午，雯雯的妈妈用泡发好的黑木耳，略微焯水捞起，加入调料，凉拌给两个孩子吃。雯雯爱吃黑木耳，一下就吃了不少，吃完就和弟弟一起去玩了。

到了第二天傍晚，雯雯突然开始呕吐和肚子疼，精神变得萎靡，随后，妈妈和弟弟也出现了相同症状。三人被送往医院后经检查发现，肝功能指标超过正常几百倍，结合三人的症状以及检查结果，医生初步怀疑是食物中毒引起的不良反应。

其中，雯雯的症状特别严重，入院后迅速出现昏迷和肝功能衰竭，当地医院建议转到省级医院就诊。弟弟因为不太喜欢吃黑木耳，只吃了几口，后来到了医院又吐出来一些，所以弟弟的症状最轻，经过对症处理，已经脱离了危险。

但雯雯和妈妈的病情危重，情况不容乐观。

7岁女儿多脏器衰竭 全身血液换了4次依然生命垂危

由于病情危重，当地医院建议雯雯和妈妈转到上级医院。7月31日，妈妈被送到杭州市第一人民医院急诊科救治；当天傍晚5点左右，雯雯转入浙大儿院湖滨院区综合ICU治疗。

浙大儿院重症监护室副主任叶盛介绍，雯雯来的时候是昏迷状态，肝功能检查结果显示，她的谷丙转氨酶指标接近5000U/L（正常值小于50U/L），超出正常值将近100倍，还有严重的黄疸。更棘手的是，除了肝功能衰竭，雯雯同时伴有呼吸系统、血液系统、神经系统、循环系统的衰竭。

为了尽可能挽救雯雯的生命，从7月31日到8月8日，综合ICU总共为雯雯做了4次血浆置换，每次1500毫升新鲜血浆换入雯雯体内，相当于全身血液换了4遍。同时实施连续血液净化治疗，并进行对症支持治疗，尽可能清除毒素。

尽管如此，雯雯的病情依然危重。通常情况下，如果患者有4个脏器功能衰竭，死亡率就接近100%了。而现在的雯雯同时伴有5个脏器衰竭，抢救回来的机会非常渺茫。

为何一盘黑木耳会让一家人全进ICU，还使雯雯生命垂危？在和医生沟通后才发现，竟然是妈妈在泡发和烹饪黑木耳的过程中，犯了一个致命的错误，而这个问题，很多人都没有注意过！

黑木耳中毒无特效药 死亡率高达50%以上

原来她们吃的那盘黑木耳足足泡发了两天两夜，就放在了家门外的露天泡发，焯水凉拌后便吃了。

然而黑木耳中，有种‘椰毒假单胞菌’，这种细菌会产生致命毒素‘米酵菌酸’，它的中毒潜伏期最长为3天，多数是半天至1天。这种毒素耐热，清洗，焯水均无法去除。

椰毒假单胞菌生长温度约为25到37度，最适生长温度为37度，最适产毒温度为26度。雯雯的妈妈将泡发的木耳在露天高温环境放了两天两夜，再进行烹饪，毒性非常大。

一般发病症状是胃部不适，恶心呕吐，腹胀、腹痛等。也可能出现肝肿大、肝功能异常等中毒性肝炎为主的临床表现，重症者出现肝昏迷，甚至死亡。在流行病学调查中，“米酵菌酸”毒素是致死率最高的细菌毒素之一，死亡率高达到50%以上。

医生表示，目前对于这种毒素的治疗没有特效药。只能尽力把体内毒素尽量排出。如果中毒不严重，还有机会抢救；如果毒素已经到达各脏器，已经造成的损伤往往是不可逆的。

黑木耳中毒每年都有 千万注意！

事实上，黑木耳中毒的病例也时常发生，但仍然没能让人引起足够的重视。

2017年7月，28岁辽宁姑娘毕雪因为一碗泡了两天的黑木耳，陷入昏迷，出现肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭，全身黄疸。

2016年7月，温州夫妻俩吃了木耳炒鸡蛋中毒。虽然先生吃得少，自行恢复，但妻子出现厌食、恶心呕吐、腹痛腹泻症状，2天后逐渐发展成肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭、全身黄疸、脓毒性休克等，被送入ICU抢救。

而这些黑木耳中毒病例，都有一个共同的特性，就是食用时木耳已经泡发了2天以上。

夏季食品处理不当易产生毒素

叶盛副主任表示，目前已知的有三种常见食物，如果储存处理不当，就可能会滋生“椰毒假单胞菌”，产生致命毒素“米酵菌酸”。

1.臭米面。这是北方地区多见的一种食物。臭米面是将玉米、小米等粗粮用水浸泡发酵制成，风干后制成粉末，作为面条、烙饼等面食的材料。

2.玉米面。玉米面如果储存不当，受潮发霉后，也会产生致命的“米酵菌酸”毒素。

3.泡发时间过长的木耳，包括黑木耳和白木耳（银耳）。尤其是鲜银耳，据相关资料显示，在我国，椰毒假单胞菌污染率最高的食物就是鲜银耳。

如何安全健康的吃黑木耳？

1.泡发木耳类食材，随发随吃，特别是夏季，最好将木耳放在冰箱里泡发。

2．如果泡发时间较长，忘记换水，要果断扔掉。

3．目前市面上有鲜木耳售卖，但要仔细挑选，如有发粘、流水、异味，千万不能吃，如觉不适，应尽快就医，并将就餐史告诉医生。

4．夏季食品安全，还要做到砧板生熟分开、食材煮熟煮透、储存时间掌控，注意手部消毒卫生等。

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