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3月是“全国冷冻食品月”,许多超市都会祭出打折强力促销。“消费者报导”(Consumer Reports)指出,单一食材产品为最健康的冷冻食品,购买应避开主菜(entree)、披萨和三明治。 芝加哥Fitness Formula健身俱乐部的营养师丽姿‧迪茱莉亚斯(Liz DeJulius),就遵守这个原则进行采购,她说:“我寻找高品质的全食物,来准备快速又健康的一餐。”健康的冷冻食品包括: 水果:各种冷冻袋装的莓果、芒果和其他水果,能用来打成冰沙,放入优格做成水果百汇,或加入玛芬蛋糕。冷冻水果与新鲜水果不同,一整年都有且价格合理,记得选择没有加糖的。 蔬菜:冷冻蔬菜让你一年四季都能吃到喜欢的蔬菜。北佛罗里达大学营养学系主任劳莉‧莱特(Lauri Wright)说:“蔬菜在新鲜时采收并快速冷冻,维生素和矿物质和新鲜蔬菜相同。” 她更表示:“不像把新鲜蔬菜在冰箱放到坏掉,每次从冻库拿出需要的量,还能避免浪费。”挑选冷冻蔬菜,必须注意含钠添加物不要太多,或放了脂肪含量太高的酱料。 全谷物和豆类:另外像糙米、藜麦等全谷类,和黑豆、鹰嘴豆等豆类也是冷冻食品不错的选择,迪茱莉亚斯说:“这些煮起来比较花时间,买冷冻的就省时多了。” 超市能找到豆类和全谷类混和,或全谷类的蔬菜混和的组合,但可能有经过调味,或添加钠。一杯分量中,钠含量少于350毫克比较适当。 罐装豆类才二分之一杯,钠含量可能就超过400毫克;相较之下冷冻豆类通常不会添加钠。
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